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韓国語 本 『天然発酵ベーキング』 韓国本
価格比較 1 件 / 最安値 4,990 円
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韓国語 本 『天然発酵ベーキング』 韓国本韓国語 本 『天然発酵ベーキング』 韓国本4,990 円最安値
- 韓国語 学習 ハングル 本 書籍 韓国本 料理 家庭 ビューティー 【お取り寄せ・キャンセル不可の商品】:2週間~4週間でお届け(お急ぎの方はご遠慮ください。) / 【本の説明】この本は韓国語で書かれています。232ページ 200*260mm 720g ISBN:9791186519394 / 【本の内容:下記の文章は自動翻訳のため、不自然な表現がある場合があります。】天然発酵パンに理論を最大限に簡単簡潔にまとめて利用率の高い実戦レシピを入れた。著者は33年間の経験を蓄積した天然発酵パンの情報を理解しやすく説明してレシピに適用した。酵母の定義、天然発酵種の種類と製造、変換、ポイントなどの詳細な理論をはじめとルベンの効果を一層高めて時間を短縮することができるオートリーズ、プーリー時製法、水分含有量とイーストの割合が他の全粒粉、ライ麦、100%ルベンなどの製法別、ルベン種類別、さまざまなレシピを提供する。 事実味と香りだけ言うと、天然発酵種を使用したパンが最高であることができる。しかし、この本のレシピは、天然発酵種とイーストを混用して、味に大きな影響を与えることなく、発酵時間を短縮して作業の効率を高めたのが最大の特徴である。いくつかのパンのいくつかの天然発酵種をどのように活用す
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